Name: Garnelen-Pfanne
Yield: 4
Ingredients: 250 Zwiebeln; 4 EL Ol; 2 Knoblauchzehen; 1 Bd Petersilie; 0,5 Bd Koriander; 300 ml Wasser; 1 Bd Schnittlauch; 750 g Lauch; 2 EL Kokoscreme; 0,25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 300 g Maiskörner (Dose); 750 g Süsskartoffeln; 35 g Kokosnuss-Milchpulver, oder; 500 g kleine feste Tomaten; 500 g Garnelen, gekocht und geschält

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Zutaten

250	Zwiebeln
4 EL	Ol
2	Knoblauchzehen
1 Bd	Petersilie
0,5 Bd	Koriander
300 ml	Wasser
1 Bd	Schnittlauch
750 g	Lauch
2 EL	Kokoscreme
0,25 TL	gemahlener Kreuzkümmel
300 g	Maiskörner (Dose)
750 g	Süsskartoffeln
35 g	Kokosnuss-Milchpulver, oder
500 g	kleine feste Tomaten
500 g	Garnelen, gekocht und geschält

Zubereitung

Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch sehr fein hacken. Im heissen Öl andünsten. Mit Kreuzkümmel würzen. Kokoscreme und Wasser unterrühren. Flüssigkeit einköcheln lassen.
Süsskartoffeln schälen. In 1X1 cm grosse Würfel schneiden. In die Pfanne geben und weich dünsten.
Lauch in 1/2 cm dicke Ringe schneiden und mitgaren. Abgetropfte Maiskörner mit erhitzen.
Tomaten häuten, vierteln und die Kerne entfernen. Tomaten und Garnelen unterheben.
Schnittlauch in Röllchen, Petersilie und Koriander grob hacken. Krabbenpfanne damit bestreuen. Limettensaft zufügen. Das Gericht kurz durchrühre. Mit Pfeffer abschmecken.
Siehe: Karnevals-Buffet für 8-10 Personen
* Quelle: meine familie & ich februar 90 ** Gepostet von Halt Enid
Erfasser: Ruth
Datum: 12.03.1996

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