Zubereitung
Das Wasser mit 1 Tl. Salz und 1 El. Olivenöl kochen. Die Nudeln darin al dente kochen.
Inzwischen die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und abtrocknen, dann in einen Mixer füllen. Die Knoblauch schälen und zu den Mandeln geben. Beides mit dem restlichen Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegarten Nudeln in ein Sieb giessen, gut trockenschütteln und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Sofort mit der Sauce mischen.
Als Vorspeise passt gemischter Salat mit Olivenöldressing
Info: pro Portion 3000 kJ / 710 kcal; 21 g Eiweiss; 40 g Fett; 68 g Kohlenhydrate; 11 g Ballaststoffe
** Gepostet von Halt Enid
Erfasser: Halt
Datum: 12.03.1996
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