Name: Karibischer Fleischtopf
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butterschmalz; 0,13 l Maracujasaft; 1 Bd Frühlingszwiebeln; 2,5 kg Rindfleisch aus der Keule; 3 Mangos; 0,13 l Ananassaft (ungesüsst!!); 250 g Cream of Coconut (Kokosnusscreme gesüsst); 4 bis 5 El Limettensaft

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Zutaten

50 g	Butterschmalz
0,13 l	Maracujasaft
1 Bd	Frühlingszwiebeln
2,5 kg	Rindfleisch aus der Keule
3	Mangos
0,13 l	Ananassaft (ungesüsst!!)
250 g	Cream of Coconut (Kokosnusscreme gesüsst)
4	bis 5 El Limettensaft

Zubereitung

Fleisch würfeln und in Butterschmalz rundherum braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Maracujasaft, Ananassaft (ungesüsst) und Kokosnusscreme (gesüsst) zugeben, gut unterrühren, alles zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden garen.
Mangos schälen, das Fruchtfleisch ringsherum vom Stein schneiden und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beides 10 Minuten v o r Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Limettenschale und Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
(Pro Port. ca. 2305 kJ/551 kcal)
** Gepostet von: Gisela Langsch
Erfasser: Gisela
Datum: 26.02.1996

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