Name: Schweinefilet mit Kartoffelkruste
Yield: 4
Ingredients: 1 Rote Paprikaschote, feingewürfelt; 30 g Butterschmalz; Salz, Pfeffer; 600 g Schweinefilet; Auserdem; 50 g Kartoffelchips; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 EL Mayonnaise; für die Kruste; 1 EL Creme fraiche; 2 EL Brühe; 2 EL Tomatenmark,

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 610 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Rote Paprikaschote, feingewürfelt
30 g	Butterschmalz
	Salz, Pfeffer
600 g	Schweinefilet
	Auserdem
50 g	Kartoffelchips
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL	Mayonnaise
	für die Kruste
1 EL	Creme fraiche
2 EL	Brühe
2 EL	Tomatenmark,

Zubereitung

Das Fleisch waschen und trockentupfen, pfeffern und salzen. Im heißen Butterschmalzt anbraten.

Zutaten für die Kruste vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Im offenen Bräter bei 200 Grad ca. 30 Minuten braten. Zwischendurch eventuelle abdecken. Fleisch herausnehmen.

Die Paprika und die Brühe in den Bratfond geben, aufkochen und pürieren. Dann Creme fraiche und Tomatenmark unterrühren, binden. Abschmecken.

Erfasser: Astrid Bendig

Datum: 30.01.1996

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