Zubereitung
Das dünn geschnittene Fleisch 1 Stunde in eine Marinade aus der Sojasauce, dem Sherry und dem Zucker einlegen. Die Bambussprossen, den Ingwer, die Champignons blättrig und die Möhren längs sehr fein schneiden. Das Gemüse auf einem oder zwei Tabletts hübsch anordnen, das leicht abgetrocknete Fleisch ebenfalls. Das Öl-Butter-Gemisch in einem flachen Eisentopf oder im Fonduetopf erhitzen, aber nicht so heiss wie bei einer normalen Fleischfondue werden lassen. In diesem Fettgemisch mit Stäbchen (oder auf Gabeln gespiesst) Fleisch und Gemüse braten. Das Gemüse soll auf jeden Fall noch einen kräftigen Biss haben. Vor jeden Gast ein Schälchen mit einem Eigelb stellen. Jeden Bissen nach dem Braten in das Ei tauchen. Schmeckt gut und kühlt ab.
** Gepostet von Christian Schröder
Erfasser: Christian
Datum: 30.01.1996
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