Name: Gelbe Sauce (zu Fondue)
Yield: 4
Ingredients: 110 ml Ol; 1 EL Tomatenketchup; 50 g Mandeln, gerieben; 4 TL Weinbrand; 3 TL Currypulver; 2 Pr Salz, nach Geschmack; 4 Eigelb, etwas mehr nach - Belieben oder Eiergrösse; 1 Apfel oder Banane, püriert; 2 EL Ingwerwurzel-Saft, nach - Geschmack

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Zutaten

110 ml	Ol
1 EL	Tomatenketchup
50 g	Mandeln, gerieben
4 TL	Weinbrand
3 TL	Currypulver
2 Pr	Salz, nach Geschmack
4	Eigelb, etwas mehr nach - Belieben oder Eiergrösse
1	Apfel oder Banane, püriert
2 EL	Ingwerwurzel-Saft, nach - Geschmack

Zubereitung

Eigelb kräftig rühren, mit Salz vermischen, das Öl tropfenweise darunterrühren. Öl und Eier müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Sauce.
Geriebene Mandeln, den pürierten Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand, Tomatenketchup und den Saft von Stem Ingwer zugeben und alles vermischen.
* Quelle: Gepostet: Hartmut Ott 2:240/4030.8 30.12.94
Erfasser: Jens
Datum: 30.01.1996

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