Name: Eiersalat mit Bohnen
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Zucker; 6 EL Ol; 1 Pr Cayennepfeffer; 8 Eier; 4 EL Tomatenketchup; 1 Fleischtomate; 4 EL Weinessig; 285 g Dose Mais; 1 kl Bund glatte Petersilie; 265 g Dose Kidney-Bohnen; 100 g Tomatenpaprika-Streifen - aus dem Glas; 50 g Salami - in hauchdünnen Scheiben

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Zutaten

1 Pr	Zucker
6 EL	Ol
1 Pr	Cayennepfeffer
8	Eier
4 EL	Tomatenketchup
1	Fleischtomate
4 EL	Weinessig
285 g	Dose Mais
1 kl	Bund glatte Petersilie
265 g	Dose Kidney-Bohnen
100 g	Tomatenpaprika-Streifen - aus dem Glas
50 g	Salami - in hauchdünnen Scheiben

Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Kidney-Bohnen, Mais und Tomatenpaprika-Streifen gut abtropfen lassen.
Tomate waschen, Stielansatz herausschneiden, Tomate würfeln. Salamischeiben nach Wunsch zerteilen. Abgekühlte Eier in Scheiben schneiden. Alles in eine grosse Schüssel geben.
Für die Salatsosse Essig, Ketchup und Gewürzzutaten verrühren. Öl langsam zugiessen und mit dem Schneebesen unterschlagen. Petersilie waschen und trockentupfen, Blättchen von den Stengeln zupfen und zerkleinern. Zur Salatsosse geben, abschmecken. Sosse über die Salatzutaten giessen und vorsichtig vermischen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 19.06.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996

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