Name: Bunter Reiseintopf
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 3 Tomaten; 1 kl Zucchini; 1 l Brühe; 1 kl Karotte; 300 g Reis, gekocht; 1 gr Zwiebel, kleingehackt; 1 Rote Paprikaschote, kleingeschnitten; 100 g Bohnen, gekocht

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Zutaten

3 EL	Ol
3	Tomaten
1 kl	Zucchini
1 l	Brühe
1 kl	Karotte
300 g	Reis, gekocht
1 gr	Zwiebel, kleingehackt
1	Rote Paprikaschote, kleingeschnitten
100 g	Bohnen, gekocht

Zubereitung

Zwiebel in Öl andünsten, Paprikaschote, Zucchini und Karotte hinzugeben und kräftig andünsten.
Tomaten und gehackte Kräuter hinzufügen, etwas mitdünsten und dann mit der Brühe ablöschen.
Die letzten Minuten den Reis und die Bohnen mitköcheln lassen. Käse darüberstreuen.
Garzeit ca. 20 Minuten.
Die gekochten Bohnen können durch frische ersetzt werden.
* Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 30.01.1996

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