Name: Blumenkohl-Gratin
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 Tomaten; 0,5 Bd Petersilie; 500 g Blattspinat; 2 Eier; 1 Blumenkohl; 100 g Gouda; 200 ml Schlagsahne; 50 g Mandelblättchen; 100 g Emmentaler; 4 Karotten, Möhren

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Zutaten

2	Zwiebeln
4	Tomaten
0,5 Bd	Petersilie
500 g	Blattspinat
2	Eier
1	Blumenkohl
100 g	Gouda
200 ml	Schlagsahne
50 g	Mandelblättchen
100 g	Emmentaler
4	Karotten, Möhren

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, zusammen mit Möhrenscheiben in Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen. Spinat im gleichen Wasser kurz kochen, abtropfen. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden.
Auflaufform einfetten, den Boden mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Zwiebelwürfel, Spinat, Möhren und Blumenkohl verteilen.
Eier mit Sahne, Gewürzen und gehackter Petersilie verquirlen, über das Gratin giessen. Geriebenen Käse gleichmässig darauf verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen. Bei 225 GradC 30-40 Min. backen.
Dazu: Braten (nur Nicht-Vegetarier), Teigwaren
* Quelle: -Nach Südwest-Text/31.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996

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