Name: Mitternachts-Kohlsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zucker; 6 EL Zitronensaft; 2 EL Wasser; 4 Lorbeerblatter; 100 g Tomatenmark; 75 g Schweineschmalz; 4 EL Speisestärke; 250 g Zwiebeln, gewürfelt; 250 g Karotten, gewürfelt; 1,5 l Fleischbrühe, Instant; 1 Knoblauchzehe, gewürfelt; 800 g Rote Bete, aus dem Glas; 60 g Petersilienwurzel,gewürfelt; 750 g Weisskohl, Blätter vom - Strunk lösen, in 2 cm - breite Streifen schneiden

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Zutaten

1 EL	Zucker
6 EL	Zitronensaft
2 EL	Wasser
4	Lorbeerblatter
100 g	Tomatenmark
75 g	Schweineschmalz
4 EL	Speisestärke
250 g	Zwiebeln, gewürfelt
250 g	Karotten, gewürfelt
1,5 l	Fleischbrühe, Instant
1	Knoblauchzehe, gewürfelt
800 g	Rote Bete, aus dem Glas
60 g	Petersilienwurzel,gewürfelt
750 g	Weisskohl, Blätter vom - Strunk lösen, in 2 cm - breite Streifen schneiden

Zubereitung

Zwiebeln in heissem Schmalz dünsten. Gemüse, Lorbeer, Brühe und Tomatenmark zugeben, alles 20 Minuten köcheln lassen.
Kohl etwa 20 Minuten in der Brühe garen.
Rote Bete abgiessen, in Streifen schneiden und zur Suppe geben. Mit Zucker und Zitronensaft würzen. Die Suppe mit der im Wasser angerührten Stärke binden. Einmal aufwallen lassen, salzen und pfeffern.
Pro Portion ca. 170 Kalorien
* Quelle: Gepostet: Astrid Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 30.01.1996

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