Name: Lebkuchen-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 1 Pr Zitronenschale; 4 Eigelb; 4 Eiweiss; 1 Pr Mondamin; 40 ml lauwarme Milch; 60 g Walnüsse, gehackt; 60 g Zucker,(1); 10 g Zucker,(2); 80 g Weiche Kochschokolade; 140 g Lebkuchen-Oblaten

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Zutaten

80 g	Butter
1 Pr	Zitronenschale
4	Eigelb
4	Eiweiss
1 Pr	Mondamin
40 ml	lauwarme Milch
60 g	Walnüsse, gehackt
60 g	Zucker,(1)
10 g	Zucker,(2)
80 g	Weiche Kochschokolade
140 g	Lebkuchen-Oblaten

Zubereitung

Butter und Zucker (1) schaumig schlagen, das Eigelb und die weiche Kochschokolade nach und nach hineinrühren. Die geraspelten Lebkuchen-Oblaten mit lauwarmer Milch anfeuchten und unter die Eigelbmasse mengen, ebenso die abgeriebene Zitronenschale und die gehackten Walnüsse.
Die kalten Eiweiss in einer fettfreien Schüssel mit dem Zucker (2) und einer Prise Mondamin steifschlagen. Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben, in Auflaufförmchen füllen und bei 190 GradC im Backofen im Wasserbad 25 Minuten garen. Dazu wir ein Rotweineis mit Früchten serviert.
* Quelle: Josef Hubertus Tholey gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 30.01.1996

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