Zubereitung
Die gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit Schinken, Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen.
Zu dieser Masse Mehl, Eier, Salz und Pfeffer geben und gut durchkneten. Mit bemehlten Händen flache Küchle formen. Diese mit etwas Mehl bestäuben und im heissem Fett knusprig braun backen.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/16.10.95 Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996
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