Zubereitung
Sahne mit einer der Länge nach aufgeschnittenen Stange Vanille mit Zucker aufkochen, dann erkalten lassen. Unterdessen die ganzen Eier und Eigelb mit dem Schneebesen gut schlagen und mit Vanille-Sahne- Masse vermischen. In Förmchen füllen. Im Wasserbad zugedeckt ca. 25 Min. bei 180 oC stocken lassen. Danach Vanille-Sahne erkalten lassen und aus der Form stürzen.
Teile in Backteig auf französische Art tauchen und im heissen Fett goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
* Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst Erfasst (16.02.96) von Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 31.03.1996
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