Name: Spekulatius-Kipferl
Yield: 4
Ingredients: 200 g Butter; 125 g Zucker; 300 g Mehl; 100 g Puderzucker; 3 Eigelbe; 100 g Mandeln gemahlen; 1 TL Zimt gemahlen; 1 Prise ,Salz; 1 Pk. Spekulatius-Gewürz (16 g); 1 Pk. Vanillezucker (1); 2 Pk. Vanillezucker (2)

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Zutaten

200 g	Butter
125 g	Zucker
300 g	Mehl
100 g	Puderzucker
3	Eigelbe
100 g	Mandeln gemahlen
1 TL	Zimt gemahlen
1	Prise ,Salz
1	Pk. Spekulatius-Gewürz (16 g)
1	Pk. Vanillezucker (1)
2	Pk. Vanillezucker (2)

Zubereitung

Mehl. Zucker, Mandeln, Butter, Eigelbe, Spekulatius-Gewürz, Vanillezucker(1) und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kaltstellen. Aus dem Teig kleine, ca. 6 cm lange Stränge formen und zu Hörnchen (Kipferln) biegen. Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Einschubleiste 15 - 18 Minuten bei 175 Grad backen.
Puderzucker, Vanillezucker (2) und Zimt mischen und die Kipferln noch warm darin vorsichtig wenden, Kekse abkühlen lassen und in gut verschliessbare Dosen füllen.
* Quelle: Prospekt der Fa. Au**ra Festl. Weihnachtsbäckerei erfasst: Margit Schmoigl
Erfasser: Margit
Datum: 10.12.1995

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