Name: Spaghetti-Salat mit Oliven
Yield: 4
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 2 Schalotten; 500 g Spaghetti; 1 Bd. Basilikum; 1 Bd. Glatte Petersilie, gehackt; 20 Oliven, schwarz, entkernt; 5 Tomaten, das Fleisch, - gewürfelt; 1 Paprikaschote, enthäutet und - gewürfelt; 1 kl Zucchini, in Streifen - geschnitten

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Zutaten

3	Knoblauchzehen
2	Schalotten
500 g	Spaghetti
1	Bd. Basilikum
1	Bd. Glatte Petersilie, gehackt
20	Oliven, schwarz, entkernt
5	Tomaten, das Fleisch, - gewürfelt
1	Paprikaschote, enthäutet und - gewürfelt
1 kl	Zucchini, in Streifen - geschnitten

Zubereitung

Die Spaghetti al dente kochen, abschrecken und in eine Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und die Spaghetti leicht durchmassieren, so dass sie Öl aufnehmen - auskühlen lassen.
Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten und 5-7 Minuten köcheln lassen, mit Paprikaschote, Zucchini, Olivenöl, Basilikum und Petersilie zu den Spaghetti geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell noch mit etwas Zitrone oder Balsamessig würzen.
* Quelle: Nach Nordtext 19.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 10.12.1995

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