Name: Liverpooler Suppe
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 gr Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Petersilie, kleingehackt; 1 Prise Worcestershire-Sauce; 300 g Lauch, in Ringe geschnitten; 500 g Kartoffeln, vorwiegend fest- - kochend, roh geschält, - in Würfel geschnitten; 0,75 l Hühnerbrühe, oder; 0,75 l Wasser und; 1 TL Instant Klare Hühnerbrühen; 100 g Fetten Speck, gewürfelt

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Zutaten

1 EL	Butter
1 gr	Zwiebel, gewürfelt
1 EL	Petersilie, kleingehackt
1	Prise Worcestershire-Sauce
300 g	Lauch, in Ringe geschnitten
500 g	Kartoffeln, vorwiegend fest- - kochend, roh geschält, - in Würfel geschnitten
0,75 l	Hühnerbrühe, oder
0,75 l	Wasser und
1 TL	Instant Klare Hühnerbrühen
100 g	Fetten Speck, gewürfelt

Zubereitung

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln dazugeben.
Unter ständigem Rühren goldgelb braten. Lauch untermischen und mitbraten.
Speck-, Zwiebel-, Lauchmischung zu den Kartoffeln geben und mehrere Minuten kochen lassen.
Mit Petersilie, Pfeffer, Salz, Knoblauchsalz und Worcestershiresauce abschmecken und heiss servieren.
Dazu gibt es: Siedewürstchen.
Die Worcestershire-, auch Worcester-Sauee geschrieben, kommt aus England. Sie wird dort seit ca. 250 Jahren hergestellt. Jede Firma hat ihr eigenes, streng gehütetes Worcester-Saucen-Rezept.
* Quelle: Erfasst: A. Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 10.12.1995

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