Dattelpudding mit Butterscotch-Sauce

Wasser zum Kochen bringe, Natron darin auflösen und Datteln darin etwas einweichen. Herausnehmen, pürieren und zur Seite stellen.
Butter, Zucker, Mehl und Backpulver gut verrühren, dabei die Eier einzeln zugeben. Die Puddingformen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. [Editiert von FrauAntje: Vermutlich wird hier die Dattelmasse untergerührt.] Die Masse einfüllen, in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 175 GradC 45 Minuten garen.
Für die Sauce die Butter zerlassen, Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Sahne zufügen, nochmals aufkochen, Zitronensaft und Vanille hinzufügen, eventuell mit etwas Wasser verflüssigen.
Den Pudding mit der Sauce übergiessen.
* Quelle: Nach: Stefan Ullmann Australisch kochen, 1995 ISBN 3 86034 144 8 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 10.12.1995