Name: Meterbrot mit Olivenfüllung
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Salz; 250 g Butter; 1 TL Senf; 0,5 rote Paprikaschote; 0,25 TL Paprika; 1 Eidotter; 1 TL Grüner Pfeffer; 2 kl Essiggurken; 20 paprikagefüllte Oliven; 200 g Bierwurst; 1 französisches Meterbrot

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Zutaten

1 TL	Salz
250 g	Butter
1 TL	Senf
0,5	rote Paprikaschote
0,25 TL	Paprika
1	Eidotter
1 TL	Grüner Pfeffer
2 kl	Essiggurken
20	paprikagefüllte Oliven
200 g	Bierwurst
1	französisches Meterbrot

Zubereitung

Das Weissbrot mit einem langen Messer aushöhlen. Essiggurken fein hacken, Bierwurst kleinwürfeln. Paprikaschote kleinschneiden und blanchieren. Die Butter im Mixer schaumig rühren und die gleingeschnittenen Gurken, Wurst und Paprikaschote sowie die ganzen Oliven unterziehen. Mit Eidotter, Senf, Salz und Paprika abschmecken und die fertige Füllung in das ausgehöhlte Brot stopfen. Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank liegen lassen.
** Gepostet von Ingrid Benerts
Erfasser: Ingrid
Datum: 10.12.1995

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