Name: Pilze eingelegt
Yield: 4
Ingredients: 1,5 l Sojaöl, bis zu 1/3 mehr; 1 Bd. Thymian; 10 Pfefferkörner, weiss; 1 gr Rosmarinzweig; 1 kg Steinpilze; 0,38 l Weissweinessig; 500 g Pfifferlinge; 2 l Wasser

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Zutaten

1,5 l	Sojaöl, bis zu 1/3 mehr
1	Bd. Thymian
10	Pfefferkörner, weiss
1 gr	Rosmarinzweig
1 kg	Steinpilze
0,38 l	Weissweinessig
500 g	Pfifferlinge
2 l	Wasser

Zubereitung

Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch trocknen lassen. Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben. Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen.
Extra-Tip: Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.

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