Name: Holunder-Aufstrich
Yield: 4
Ingredients: 10 g Geliermittel mit Pektin - z.B. Konfigel; 300 g Äpfel - alle Früchte geputzt - gewogen; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 0,5 TL Zimt, gemahlen; 300 g Birnen; 400 g Holunderbeeren; 400 g Honig; 2 EL Zitronensaft

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Zutaten

10 g	Geliermittel mit Pektin - z.B. Konfigel
300 g	Äpfel - alle Früchte geputzt - gewogen
0,5 TL	Ingwer, gemahlen
0,5 TL	Zimt, gemahlen
300 g	Birnen
400 g	Holunderbeeren
400 g	Honig
2 EL	Zitronensaft

Zubereitung

Birnen und Äpfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren, Zitronensaft, Geliermittel und Honig gut vermischen. Mischung aufkochen lassen und etwa 2-3 Minuten sprudelnd kochen, Zimt und Ingwer unterrühren.

Masse noch heiss randvoll in saubere Schraubdeckelgläser füllen, sofort verschliessen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Kühl und dunkel aufbewahren.

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