Name: Fenchelsuppe mit Linsen
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 0,75 l Gemüsebruhe; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 kl Zwiebel; 100 g Süsse Sahne; 50 g Kürbiskerne; 50 g Rote Linsen; 1 mittl. Fenchelknolle

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Zutaten

1 EL	Ol
0,75 l	Gemüsebruhe
2 EL	Schnittlauchröllchen
1 kl	Zwiebel
100 g	Süsse Sahne
50 g	Kürbiskerne
50 g	Rote Linsen
1	mittl. Fenchelknolle

Zubereitung

Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugiessen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.
Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerner darüberstreuen.
* Quelle: gepostet von Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 02.10.1995

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