Zubereitung
ein Drittel der Walnusskerne hacken
Schnittlauch abspülen und in Röllchen schneiden
Orange heiß abwaschen, halbieren, eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen
Pro Portion einen Esslöffel Orangensaft mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, zuletzt das Walnussöl unterrühren
Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden
Avocadoscheiben auf Tellern anrichten, sofort mit der Soße beträufeln, mit gehackten Walnusskernen und Schnittlauchröllchen bestreuen.
Mit ganzen Walnusskernen und den Orangenscheiben garnieren.
Dazu passt Vollkornreis.
Erfasser: Ulli Fetzer
Datum: 05.11.1995
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
