Name: Plaumen-Konfitüre mit Anis
Yield: 4
Ingredients: 1.000 g Pflaumen; 50 g Mandeln gehackte; 150 g Braunen Kandis; 1.000 g Gelierzucker (1:1); 1 gute Messerspitze gemahlener Anis oder; 0,5 TL unzerkleinerten Anis-Samen; 0,5 Päckchen Gelierpulver; 20 ml Ouzo, Raki oder

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1.000 g	Pflaumen
50 g	Mandeln gehackte
150 g	Braunen Kandis
1.000 g	Gelierzucker (1:1)
1	gute Messerspitze gemahlener Anis oder
0,5 TL	unzerkleinerten Anis-Samen
0,5	Päckchen Gelierpulver
20 ml	Ouzo, Raki oder

Zubereitung

Pflaumen waschen, abtrocknen bzw. trockentupfen, entsteinen und mit dem Fleischwolf pürieren. Unter die Fruchtmasse den mit Gelierpulver vermischten Gelierzucker rühren, Kandis zugeben und alles zugedeckt und kühlgestellt über Nacht ziehen lassen.
Anissamen und gehackte Mandeln am nächsten Tag mit der Pflaumen-Zucker-Mischung in einen grossen Topf füllen. Unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudeln lassen, Ouzo unterrühren. Die heisse Konfitüre in Gläser abfüllen und langsam abkühlen lassen.
** Gepostet von: Rüdiger Grenda
Erfasser: Rüdiger
Datum: 30.10.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base