Zubereitung
Die Cracker in eine Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz zerbröseln.
Zwiebel schälen und wie den Schinken in kleine Würfel schneiden. Beides mit geriebenem Käse, Joghurt, zerbröselten Crackern und 20 g weicher Butter oder Margarine in einer Schüssel vermischen. Die Eier mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen, salzen und pfeffern. Die Schnittlauchröllchen zufügen und die Schinkenmasse daruntermischen.
Eine Quiche- oder Springform (26cm) mit dem restlichen Fett ausstreichen, die Quiche-Masse hineinfüllen und auf der obersten Schiene des 250 Grad heissen Ofens (Gas:Stufe 5) 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt Salat.
Hinweis: Als Vorspeise reicht die Quiche für 6-8 Portionen. (Wir haben die Quiche zu dritt verputzt!)
** Gepostet von: Andreas Jenet
Erfasser: Andreas
Datum: 30.10.1995
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