Name: Florentiner mit Cashewkernen
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucker; 320 g Mehl; 125 g Erdnussbutter; 2 EL Honig; 0,13 l Schlagsahne; 50 g Zitronat; 150 g Butter, kalte; 100 g Erdnüsse (ungesalzen); 100 g Cashewkerne (ungesalzen); 300 g Mehl, 100 g Butter, die Erdnußbutter und 100 g Zucker mit

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

200 g	Zucker
320 g	Mehl
125 g	Erdnussbutter
2 EL	Honig
0,13 l	Schlagsahne
50 g	Zitronat
150 g	Butter, kalte
100 g	Erdnüsse (ungesalzen)
100 g	Cashewkerne (ungesalzen)
300 g	Mehl, 100 g Butter, die Erdnußbutter und 100 g Zucker mit

Zubereitung

dem Handrührgerät verknoten. Den Teig 30 Min. kalt stellen.
Erdnüsse und Cashewkerne im Universalzerkleinerer hacken. Zitronat ebenfalls hacken. Restliche Butter mit restlichem Zucker und dem Honig in einen Topf geben, auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Sahne, Erdnüsse, Cashewkerne, Zitronat und das restliche Mehl dazugeben und 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig Rollen von 3 cm o formen. Mit dem Lineal in eine rechteckige Form drücken und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen backen.
Schaltung: 180 - 200 , 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 12 - 15 Minuten
Anschließend die Florentinermasse auf die Plätzchen streichen und weitere 5 Min. backen.
Ergibt ca. 50 Stück

:Stichworte : Dezember, Gebäck, Normal, S50, Weihnachten

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