Name: Fleischstrudel I
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 2 Ei; 1 l Fleischbrühe; 250 g Hackfleisch; 2 EL Paniermehl; 3 EL Flüssige Butter; 1 Prise Salz; 2 Tas. Mehl; 0,5 Tas. Wasser; 0,5 Kleine Zwiebel, feingehackt

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Zutaten

1 EL	Ol
2	Ei
1 l	Fleischbrühe
250 g	Hackfleisch
2 EL	Paniermehl
3 EL	Flüssige Butter
1	Prise Salz
2	Tas. Mehl
0,5	Tas. Wasser
0,5	Kleine Zwiebel, feingehackt

Zubereitung

Aus dem Mehl, Wasser, 1 Ei, öl und Salz einen Nudelteig herstellen. Den Teig unter einer warmen Schüssel etwa 1/2 stehen lassen. Hackfleisch mit dem Paniermehl, 1 Ei und der feingehackten Zwiebel zur Füllung verkneten. Mit Muskat nach Geschmack abwürzen. Den Nudelteig hauchdünn ausrollen, mit der flüssigen Butter einpinseln und mit der Fleischmasse bestreichen. Im Backofen goldbraun backen. Heiss in Scheiben schneiden und in die heisse Fleischbrühe geben.
** Gepostet von Karl-Heinz Fasler
Erfasser: Karl-Heinz
Datum: 02.10.1995

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