Zubereitung
Das Paprikagemüse am Vortag zubereiten:
Paprikaschoten, Zwiebeln und Zucchini putzen und in Rauten schneiden. In einem Topf etwas Zucker schmelzen lassen, mit Wasser und Balsamico-Essig ablöschen. Das Gemüse hinzugeben, kurz aufkochen und das Öl sowie den Thymianzweig zufügen. Das Gemüse anschliessend ca. 24 Stunden stehenlassen.
Den Käse in ca. 1,5 x 1,5 cm grosse Würfel schneiden, in Mehl und verquirltem Ei wenden, in Bröseln panieren, in heissen Öl oder Fett schnell goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Leicht mit Pfeffer und Salz würzen und auf dem etwas (!) erwärmten Paprikagemüse servieren.
Source: Alfons Schuhbeck
** Gepostet von Joachim M. Meng
Erfasser: Joachim
Datum: 02.10.1995
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