Name: Gratiniertes Linsencurry
Yield: 4
Ingredients: 4 Eigelb; 50 g Kokosraspel; 50 ml Sahne; 1 Gemüsezwiebel; 3 EL Sonnenblumenöl; 100 g Linsensprossen; 0,25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 100 g geröstete Pinienkerne; 200 g Gekochte Linsen; 20 g frisch gerieb. Ingwerwurzel; 2 TL gemahlener Kurkuma

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Zutaten

4	Eigelb
50 g	Kokosraspel
50 ml	Sahne
1	Gemüsezwiebel
3 EL	Sonnenblumenöl
100 g	Linsensprossen
0,25 TL	gemahlener Kreuzkümmel
100 g	geröstete Pinienkerne
200 g	Gekochte Linsen
20 g	frisch gerieb. Ingwerwurzel
2 TL	gemahlener Kurkuma

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel schälen, würfeln und in einem Schmortopf im heissen Öl anschwitzen. Linsen, Linsensprossen, Kokosraspel und Pinienkerne dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen.
Massen in eine gefettete Auflauform füllen. Eigelbe und Sahne verquirlen und gleichmässig darüber verteilen. Die Form auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und den Auflauf 10 Minuten überbacken.
* Quelle: Fernseh + Freizeitmagazin der Augsburger Allgemeine Erfasst von Josef Bihler am 13.11.95
Erfasser: Josef
Datum: 10.12.1995

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