Zubereitung
Brot in der heissen Butter rösten, herausnehmen. Lauch und Zwiebel dämpfen, Knoblauch kurz mitdämpfen und Brot beigeben, mischen.
Eier und Milch mit dem Schneebesen glattrühren, mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken, in die Pfanne giessen und unter ständigem Wenden die Eiermilch stocken lassen. Sofort anrichten.
Ergibt mit einem Salat zusammen eine vollständige Mahlzeit.
* Quelle: Nach: Die Jahreszeitenküche, Gemüse Zürich, 1987 ISBN 3-293-00129-7 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 20.09.1995
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