Name: Gnocchi-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Essig; 1 TL Senf; Für die Vinaigrette; 1 kl Schalotte, fein gehackt; 1 Bd Schnittlauch - fein geschnitten; 1 Ei, hartgekocht; 1 Gelbe Peperoni; 2 Cornichons, fein gehackt; Salatzutaten; 4 EL Wasser; 250 g Bohnen, gerüstet; 150 g Speckwürfeln; 4 EL Ol; 1 Zwiebel, gehackt; Für die Bohnen; 3 EL Bouillon; 3 EL Zitronensaft; Auserdem; 500 g Gnocchi

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 EL	Essig
1 TL	Senf
	Für die Vinaigrette
1 kl	Schalotte, fein gehackt
1 Bd	Schnittlauch - fein geschnitten
1	Ei, hartgekocht
1	Gelbe Peperoni
2	Cornichons, fein gehackt
	Salatzutaten
4 EL	Wasser
250 g	Bohnen, gerüstet
150 g	Speckwürfeln
4 EL	Ol
1	Zwiebel, gehackt
	Für die Bohnen
3 EL	Bouillon
3 EL	Zitronensaft
	Auserdem
500 g	Gnocchi

Zubereitung

Speckwürfeln im heißen Öl braun anbraten, Zwiebel zufügen und kurz mitdünsten. Bohnen beigeben, mit dem Wasser ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze knackig weich kochen.

Inzwischen, Gnocchi in siedendem Wasser 2 Minuten garen, kalt abschrecken.

Peperoni halbieren, Kerne entfernen, klein würfeln. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Für die Vinaigrette, alle Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.

Erfasser: Rene Gagnaux

Datum: 20.09.1995

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