Name: Huhn filice mit 40 Knoblauchzehen
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Olivenol; 0,1 l Weisswein trockener; 2 Stangen Bleichsellerie; 60 ml trockener Wermut; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL gehackte Basilikumblätter; 1 Bd. Petersilie gehackt; 1 TL Getr. Oregano; 1 zerteiltes Brathuhn; 40 ungeschälte frische Knoblauchzehen; 1 Zitrone ungespritzt

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Zutaten

4 EL	Olivenol
0,1 l	Weisswein trockener
2	Stangen Bleichsellerie
60 ml	trockener Wermut
1	Prise Cayennepfeffer
2 EL	gehackte Basilikumblätter
1	Bd. Petersilie gehackt
1 TL	Getr. Oregano
1	zerteiltes Brathuhn
40	ungeschälte frische Knoblauchzehen
1	Zitrone ungespritzt

Zubereitung

Hühnerteile mit der Hautseite nach oben in einen flachen gefetteten Bräter legen, die Zehen (ungeschält) darüber streuen, die Zitrone dünn abschälen, dann den Saft auspressen und mit Öl, Gewürzen, Wein, Wermut und Kräutern mischen, das Huhn damit beträufeln, in Stücke geschnittene Zitronenschale darüber streuen. Den Bräter mit Alufolie abdecken und bei 175Gradc 40 min. backen. Folie entfernen und das Gericht weitere 15 min. bei starker Hitze bräunen.
** Gepostet von Jürgen Klünder Date: Fri, 12 May 1995
Erfasser: Jürgen
Datum: 22.08.1995

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