Name: Wildreissalat
Yield: 4
Ingredients: 0,3 l Bouillon; 1 x Maiskörner; 4 EL Essig; 100 g Wildreis; 5 EL Baumnussöl; 1 Apfel, in Scheiben; 1 Kohlrabi, in Stengel; 200 g Zunge, in Würfel; 2 Frühlingszwiebel - in Scheiben

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Zutaten

0,3 l	Bouillon
1 x	Maiskörner
4 EL	Essig
100 g	Wildreis
5 EL	Baumnussöl
1	Apfel, in Scheiben
1	Kohlrabi, in Stengel
200 g	Zunge, in Würfel
2	Frühlingszwiebel - in Scheiben

Zubereitung

Wildreis in der Bouillon weichkochen und mindestens eine Stunde auskühlen und aufquellen lassen.
Kohlrabi, Apfel, Zwiebeln und Maiskörner in eine Schüssel geben, Reis darunterrühren.
Die Zutaten für die Sauce gut verrühren, über die Salatzutaten giessen und gut vermengen.
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux 23.05.1994
Erfasser: Rene
Datum: 08.08.1995

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