Name: Sauerkrautsuppe Vegetarisch
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 2 EL Ol; 1 EL Tomatenmark; 150 g Sauerkraut; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 500 ml klare Brühe; 1 Spur ,Zucker; 1 Spur ,Salz; 1 x Tomaten, geschält a 425 ml; 1 Spur Kümmel evtl. doppelte Menge; 1 Spur ,Pfeffer, schwarz; 1 TL Rosenpaprika, edelsüss evtl. 50% mehr; 1 TL Rosenpaprika, scharf evtl. 50% mehr; 1 TL Petersilie, getrocknet wenn frisch, dann entspr. mehr, gehackt

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Zutaten

50 g	Zwiebeln
2 EL	Ol
1 EL	Tomatenmark
150 g	Sauerkraut
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
500 ml	klare Brühe
1	Spur ,Zucker
1	Spur ,Salz
1 x	Tomaten, geschält a 425 ml
1	Spur Kümmel evtl. doppelte Menge
1	Spur ,Pfeffer, schwarz
1 TL	Rosenpaprika, edelsüss evtl. 50% mehr
1 TL	Rosenpaprika, scharf evtl. 50% mehr
1 TL	Petersilie, getrocknet wenn frisch, dann entspr. mehr, gehackt

Zubereitung

Das Sauerkraut zerpflücken. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Sauerkraut zufügen und ein paar Minuten schmoren. Die Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die Brühe zufügen.
Würzen und alles bei geringer Hitze etwa 15 Minuten garen, dann abschmecken.
Anmerkung: Dieses Rezept ist eine Variante der in den Mmrd-Dateien enthaltenen Sauerkrautsuppe.
* Quelle: Nach: ??? (Mmrd-Dateien) abgeändert und gepostet von Rainer Kemmler
Erfasser: Rainer
Datum: 08.08.1995

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