Name: Ravaya
Yield: 4
Ingredients: 400 g Zucchini; 6 g Koriander; 400 g Blumenkohl; 6 g Curry; 20 g Meersalz; 400 g Rote Peperoni; 3 g Chili; 100 ml Öl, (z.B. kaltgepresstes Sonnenblumenöl); 5 g Kurkuma, (Gelbwurz); 1 g Hing, (Asafötida, Teufelsdreck); 100 ml Gemüsebrühe, (Instant); 100 g Erbsen, frische

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

400 g	Zucchini
6 g	Koriander
400 g	Blumenkohl
6 g	Curry
20 g	Meersalz
400 g	Rote Peperoni
3 g	Chili
100 ml	Öl, (z.B. kaltgepresstes Sonnenblumenöl)
5 g	Kurkuma, (Gelbwurz)
1 g	Hing, (Asafötida, Teufelsdreck)
100 ml	Gemüsebrühe, (Instant)
100 g	Erbsen, frische

Zubereitung

Die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Öl anbraten. Blumenkohl in Röschen teilen und ca. fünf Minuten mitdünsten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Würfel schneiden, mit Meersalz und Gemüsebrühe zum Blumenkohl geben und alles ca. zehn Minuten weiterdünsten.
Zum Schluss die Erbsen dazugeben und das Gericht mit Kokosflocken bestreuen.
* Quelle: Nach: Restaurant Hiltl-Vegi Zürich in: Reformhaus Kurier 6/95 Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser: Barbara
Datum: 08.08.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base