Name: Joghurtcreme mit Himbeermark
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Zitronensaft; 100 g Puderzucker; 600 g Himbeeren; 500 g Joghurt; 250 ml Schlagsahne; 1 Topf frische Minze; 4 Scheibe Weisse Gelatine; 1 Unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale davon

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Zutaten

3 EL	Zitronensaft
100 g	Puderzucker
600 g	Himbeeren
500 g	Joghurt
250 ml	Schlagsahne
1	Topf frische Minze
4	Scheibe Weisse Gelatine
1	Unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale davon

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Kalt stellen.
Währenddessen das Himbeermark vorbereiten. Dafür Himbeeren, Puderzucker und Zitronensaft kurz pürieren, die Himbeermasse durch ein Sieb streichen.
Die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Joghurtcreme ziehen.
Creme und Himbeermark in Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Minzeblättchen garnieren.
* Quelle: Nach: Maxi 5/1995 Erfasst: Barbara Furthmüller
Erfasser:
Datum: 08.08.1995

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