Name: Dinkelbratlinge
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 1 Zwiebel; 150 g Mohren; 2 EL Creme fraiche; 2 Eier; 30 g Griess; 2 x Joghurt; 250 g Dinkel; 2 Bd. Dill; 2 Bd. Petersilie; 0,25 l Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt; 1 Bd. Schnittlauch,(1); 250 g Magerquark,(1); 100 g Quark,(2); 2 EL Essigessenz,evtl. die Hälfte; 2 Bd. Schnittlauch,(2)

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Zutaten

60 g	Butter
1	Zwiebel
150 g	Mohren
2 EL	Creme fraiche
2	Eier
30 g	Griess
2 x	Joghurt
250 g	Dinkel
2	Bd. Dill
2	Bd. Petersilie
0,25 l	Hefe-Gemüsebrühe-Extrakt
1	Bd. Schnittlauch,(1)
250 g	Magerquark,(1)
100 g	Quark,(2)
2 EL	Essigessenz,evtl. die Hälfte
2	Bd. Schnittlauch,(2)

Zubereitung

Dinkel über Nacht im Kalten Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit Gemüsebrühe 90 Minuten kochen. Geschälte Möhren 20 Minuten mitgaren. Abtropfen lassen. Möhren sehr fein würfeln. Dinkel mit Möhren- und Zwiebelwürfeln, Schnittlauchröllchen(1) , Eiern, Quark(1) und Griess vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10-15 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 Bratlinge formen, in heisser Butter von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Aus Quark(2), Joghurt, Creme fraiche, Salz, Pfeffer, Essigessenz und Honig, Kresse, Petersilie, Dill und Schnittlauch(2) eine Sosse rühren.
* Quelle: Bäckerblume 17/95 ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Fri, 02 Jun 1995
Erfasser: Jörg
Datum: 08.08.1995

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