Name: Weisse Brottorte
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 6 EL Zucker; 125 g Pinienkerne; 500 ml Milch; 3 Eier; 1 TL Vanillezucker; 0,5 Zitrone, abgeriebene Schale - und Saft; 100 g Weinbeeren; 300 g Altbackenes Weissbrot; 1 kl Apfel, geschält

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Zutaten

50 g	Butter
6 EL	Zucker
125 g	Pinienkerne
500 ml	Milch
3	Eier
1 TL	Vanillezucker
0,5	Zitrone, abgeriebene Schale - und Saft
100 g	Weinbeeren
300 g	Altbackenes Weissbrot
1 kl	Apfel, geschält

Zubereitung

Brot in Scheibchen schneiden und mit der Milch übergiessen. Mindestens 6 Stunden ziehen lassen. Dann die Masse kräftig schlagen.
Apfel an der Bircherraffel dazureiben, nacheinander Eier, Zitronenschale und -saft, Vanillezucker, Zucker, Weibbeeren sowie 4/5 der Pinienkerne unterrühren. Die Masse in eine ausgebutterte und mit Mehl oder Paniermehl ausgestreute Springform geben. Restliche Pinienkerne sowie die in Flocken geschnittene Butter darüber verteilen.
Die Brottorte im auf 250 GradC vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Dann die Hitze auf 170 GradC reduzieren und den Kuchen weitere 60 Minuten backen. Bräunt die Oberfläche zu stark, mit Alufolie abdecken.
* Quelle: Nach: Cuisine naturelle Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 02 May 1995
Erfasser: Rene
Datum: 21.06.1995

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