Name: Müslisoufflee auf Erdbeeren
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 0,5 Zitronenschale; 3 Eigelb; 55 g Haferflocken; 250 g Magerquark; 2 Eiweiss; 20 g Weizenmehl; 500 g Erdbeeren; 20 ml Rum; 0,5 Vanilleschote; 125 g Tofu; 30 g Nüsse, gehackt; 1 Spur Salz; 140 g Magermilch; 170 g F üchte,Bananen,Apfel,Birne Aprikosen,getrocknet, u. Rosinen

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Zutaten

100 g	Zucker
0,5	Zitronenschale
3	Eigelb
55 g	Haferflocken
250 g	Magerquark
2	Eiweiss
20 g	Weizenmehl
500 g	Erdbeeren
20 ml	Rum
0,5	Vanilleschote
125 g	Tofu
30 g	Nüsse, gehackt
1	Spur Salz
140 g	Magermilch
170 g	F üchte,Bananen,Apfel,Birne Aprikosen,getrocknet, u. Rosinen

Zubereitung

Haferflocken und die kleingeschnittenen getrockneten Früchte in der Milch einweichen, Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen. Alle angegebenen Zutaten glattrühren, die haferflockenmasse und den Eischnee unterheben. Souffleeförmchen (7cm Durchmesser) mit zerlassener Butter ausstreichen, mit dem Puderzucker leicht ausstäuben und die Müslimasse zu 2/3 der Höhe der Förmchen einfüllen. Ins Wasserbad stellen, so dass das untere Drittel der Förmchen im Wasser steht und bei 180 GradC im Ofen ca. 20 Minuten backen. Anrichten: Erdbeeren in Scheiben schneiden und einen rosettenförmigen Kranz auf den Teller legen. Das Soufflee in die Mitte stürzen, mit Minze garnieren.
* Quelle: Die leichte Küche des schwarzen Adlers Peter Wagner W.Tümmels Buchdruckerei Nürnberg gepostet von Jörg Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Sat, 06 May 1995
Erfasser: Jörg
Datum: 21.06.1995

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