Name: Lauchgemüse mit Pinienkernen
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 EL Wasser; 3 EL Pinienkerne; 150 g Champignons; 1 TL Senfkörner; 1 Bd. glatte Petersilie; 1 mittl. Zwiebel; 600 g Lauch, (Porree); 3 EL Korinthen, eingeweicht in; 30 g Kokosfett oder Margarine; 2 Tas. Gemüsebrühe, (Instant)

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Zutaten

50 g	Butter
2 EL	Wasser
3 EL	Pinienkerne
150 g	Champignons
1 TL	Senfkörner
1	Bd. glatte Petersilie
1	mittl. Zwiebel
600 g	Lauch, (Porree)
3 EL	Korinthen, eingeweicht in
30 g	Kokosfett oder Margarine
2	Tas. Gemüsebrühe, (Instant)

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln und mit den Pinienkernen und den abgetropften Korinthen in heissem Kokosfett oder Margarine goldgelb anbraten.
Den Lauch kleinschneiden, Champignons halbieren, beides zugeben und andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, die Senfkörner zugeben und ca. 10 bis 15 Minuten dünsten. Mit Meersalz abschmecken.
Die Butter mit etwas Gemüsebrühe verquirlen und zu dem Gemüse geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
* Quelle: -Nach: Reformhauskurier 3/95 Erfasst: Barbara Furthmüller ** Gepostet von Barbara Furthmüller Date: Thu, 25 May 1995
Erfasser: Barbara
Datum: 21.06.1995

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