Name: Lamm mit Sellerie
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ol; 120 ml Creme fraiche; 250 ml Weisswein; 1,5 TL Thymian; 25 g Mehl; 3 EL Petersilie; 120 ml Saure Sahne; 250 ml Tomatensaft; 1 Knoblauchzehe, halbiert; 1 kg Mageres Lammfleisch gewürfelt; 2 EL Fenchelkraut, gehackt; 3 mittl. Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten; 3 Sellerietangen, gehackt; 500 g Okra, in 2,5cm Stücken

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 EL	Ol
120 ml	Creme fraiche
250 ml	Weisswein
1,5 TL	Thymian
25 g	Mehl
3 EL	Petersilie
120 ml	Saure Sahne
250 ml	Tomatensaft
1	Knoblauchzehe, halbiert
1 kg	Mageres Lammfleisch gewürfelt
2 EL	Fenchelkraut, gehackt
3	mittl. Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
3	Sellerietangen, gehackt
500 g	Okra, in 2,5cm Stücken

Zubereitung

Die Fleischwürfel würzen und mit dem Fenchelkraut einreiben. Für eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach die Fleischwürfel mit dem Mehl bestäuben. Öl und Knoblauch in einem feuerfesten Topf erhitzen. Knoblauch herausnehmen. Die Fleischwürfel nach und nach anbraten, bis sie rundherum braun sind, dann aus dem Topf herausnehmen. Danach die Zwiebeln im gleichen Topf braten, bis sie weich sind. Sellerie, Okra, Petersilie und Wein zufügen und zum Kochen bringen. Die Fleischwürfel wieder dazugeben und zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen saure Sahne und Creme fraiche verrühren, diese Mischung zum Fleisch geben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 170GradC vorheizen. Tomatensaft und Thymian zum Fleisch geben. Zugedeckt im Backofen für 30-45 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch weich ist. Heiss servieren.
* Quelle: nach: Norma Mcmillan in: Cooking for all Occasions Verlag: Marshall Cavendish Books ISBN 0-86307-053-1 erfasst von: Elisabeth Hafeneger ** Gepostet von Elisabeth Hafeneger Date: Thu, 25 May 1995
Erfasser: Elisabeth
Datum: 21.06.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base