Name: Knoblauchcocktail I
Yield: 4
Ingredients: 200 g Karotten, in Scheiben; 3 EL Essig; 2 Spur ,Salz; 100 g Lauch, in Streifen; 100 g Stangensellerie, in Streifen; 25 Knoblauchzehen, evtl. mehr!; 30 g Butter, oder Olivenöl; 1 Prise ,Pfeffer; 4 Gelbe Zuckerhutblätter

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Zutaten

200 g	Karotten, in Scheiben
3 EL	Essig
2	Spur ,Salz
100 g	Lauch, in Streifen
100 g	Stangensellerie, in Streifen
25	Knoblauchzehen, evtl. mehr!
30 g	Butter, oder Olivenöl
1	Prise ,Pfeffer
4	Gelbe Zuckerhutblätter

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen. Butter erhitzen, Knoblauch 7 bis 9 Minuten zugedeckt braten, in eine Schüssel geben.
Essig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut verrühren und mit dem Knoblauch mischen. Karotten, Sellerie und Lauch dazumischen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten marinieren lassen.
Knoblauchcocktail auf Zuckerhutblätter anrichten, Schnittlauch - 2 cm lang geschnitten - darüber streuen.
* Quelle: Nach: Die Jahreszeiten- küche, Salate und Kräuter, Zürich, 1990 ISBN 3-293-00164-5 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 21.06.1995

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