Spitzkohlviertel mit Gorgonzolasauce und Ei

- Die Butter(3/4) in einem Topf aufschäumen lassen, das Mehl unter- rühren und gut anschwitzen. Milch und Wasser mischen und unter Rühren zugiessen. Die Sauce zugedeckt leise kochen, dabei ab und zu umrühren. Dann den Gorgonzola zerbröseln und in der Sauce schmelzen lassen. - Inzwischen die Eier in 7-8 min. wachsweich kochen. - Den Spitzkohl waschen, putzen und vierteln. In der restlichen Butter 10 min. mit wenig Wasser zugedeckt dünsten, mit Salz würzen. - Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier pellen und halbieren. Alles zusammen mit Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
* Quelle: Natürliche Ernährung erfasst und gepostet von K.Theissen 2:2437/815.2 ** Gepostet von Kathrin Theissen Date: Fri, 21 Apr 1995
Erfasser: Kathrin
Datum: 01.06.1995