Name: Lammkeule mit Käsekruste
Yield: 4
Ingredients: 200 g Creme fraiche; 0,5 TL Thymian; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butterschmalz; 0,25 l Wein; 1.000 g Lammkeule (ohne Knochen); 100 g Edelpilzkäse (mild)

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Zutaten

200 g	Creme fraiche
0,5 TL	Thymian
1	Knoblauchzehe
20 g	Butterschmalz
0,25 l	Wein
1.000 g	Lammkeule (ohne Knochen)
100 g	Edelpilzkäse (mild)

Zubereitung

Gehackten Knoblauch mit Thymian, Käse und drei Viertel der Creme fraiche verrühren. Lammkeule im heissen Butterschmalz in grossem Bräter kräftig anbraten, Die Hälfte des Weins und etwas Wasser zugeben. Die Keule mit der Käsecreme bestreichen und 45 Min. garen (evtl. mit Alufolie abdecken).
Dann wenden, 10 Min. bräunen, warmstellen. Sosse mit restlichem Wein und Creme fraiche ergänzen, nochmals aufkochen.
Dazu: Kartoffelgratin, Blattsalat
* Quelle: -Nach Südwest-Text/13.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 13 Apr 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 01.06.1995

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