Name: Frühlings-Quiche
Yield: 4
Ingredients: 125 g Butter; 175 g Creme fraiche; 1 Ei; 0,5 Kopfsalat; 2 Eier; 125 g Schlagsahne; 150 g Emmentaler; 1 Bd. Lauchzwiebeln; 1 Spur Salz; 250 g Mehl, evtl. Vollkorn; 1 Bd. Möhren, kleine

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Zutaten

125 g	Butter
175 g	Creme fraiche
1	Ei
0,5	Kopfsalat
2	Eier
125 g	Schlagsahne
150 g	Emmentaler
1	Bd. Lauchzwiebeln
1	Spur Salz
250 g	Mehl, evtl. Vollkorn
1	Bd. Möhren, kleine

Zubereitung

Weizen. Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraiche, Eier, Käse, Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse auf den Teig geben. Bei 225GradC für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30 Minuten abdecken.
* Quelle: Privatsammlung gepostet von Eli & Thomas@2:2450/111.46 ** Gepostet von Elisabeth Hafeneger Date: Fri, 14 Apr 1995
Erfasser: Elisabeth
Datum: 01.06.1995

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