Name: Fischsuppe vom Untersee (Bodensee)
Yield: 4
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 2 EL Olivenol; 1 Knoblauchzehe; 1 Fenchel; 100 g Karotten; 50 g Sellerie; 1 l Bouillon; 80 g Parmesan, gerieben; 150 g Zanderfilets; 1 Prise Safran; 150 g Eglifilets; 100 g Grüner Lauch; 80 g Brotwürfeln, geröstet

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

50 g	Zwiebeln
2 EL	Olivenol
1	Knoblauchzehe
1	Fenchel
100 g	Karotten
50 g	Sellerie
1 l	Bouillon
80 g	Parmesan, gerieben
150 g	Zanderfilets
1	Prise Safran
150 g	Eglifilets
100 g	Grüner Lauch
80 g	Brotwürfeln, geröstet

Zubereitung

Sellerie. Karotten und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken.
Das Olivenöl erhitzen, obiges darin dünsten. Mit Safran bestreuen und mit Bouillon auffüllen. Gemüse weich kochen.
Die entgräteten und gehäuteten Fischfilets in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Auf kleinem Feuer ziehen lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Parmesan und den Brotwürfeln servieren.
* Quelle: Nach:Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 16 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base