Name: Wildgemüse-Klopse
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 6 Hände Wildgemüse oder bis 1/3 mehr junge Brennessel, Giersch, Breitwegerich, Löwenzahn, Pastinake; 2,5 EL Haferflocken oder Semmelbrösel, zum Binden; 1,5 EL Schnittkäse, gerieben: Die Kräuter harmonieren sehr gut mit Käse

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Zutaten

1	Ei
6	Hände Wildgemüse oder bis 1/3 mehr junge Brennessel, Giersch, Breitwegerich, Löwenzahn, Pastinake
2,5 EL	Haferflocken oder Semmelbrösel, zum Binden
1,5 EL	Schnittkäse, gerieben: Die Kräuter harmonieren sehr gut mit Käse

Zubereitung

Kräuter - wie schon bei der Suppe - waschen, blanchieren und hacken. In einer Schüssel mit den Würzkräutern, Ei und Haferflocken vermischen und mit dem geriebenen Käse abschmecken. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mit einem Löffel Klopse formen und in einer beschichteten Pfanne zartbraun braten. Das benutzte Fett über die fertigen Klopse geben und mit essbaren Lungenkrautblueten umlegen. Dazu passt Kartoffelpüree und alle Arten Gemüse.
* Quelle: Nach Nordtext 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sat, 29 Apr 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 01.06.1995

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