Tomatencrostini

Öl und Knoblauch verrühren, auf die Brotscheiben streichen und auf ein Backblech setzen. Die Brote im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben bei 200 GradC rösten. Inzwischen die Tomaten im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Basilikumblätter abzupfen, einige zur Seite legen, den Rest hacken. Gehacktes Basilikum unter die Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella würfeln. Die Tomatenmasse auf die Brotscheiben geben und mit Käse bestreuen.
Die Brote unter dem heissen Grill 4-5 Min. überbacken (oder bei 250 GradC ca. 8-10 Min.). Die Brote sofort mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.
Dazu passt grüner Salat mit einer Sauce aus dem aufgefangenen Tomatensaft.
Pro Portion 322 kcal/1348 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 01.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tü, 18 Apr 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 01.06.1995