Reisauflauf mit Pilzen

So wird's gemacht: Das leicht gesalzene Wasser zum Kochen bringen. Den Reis zugeben, aufkochen und 50 Minuten ausquellen lassen. Die Pilze waschen, putzen und feinblättrig schneiden. Die Butter erhitzen und die Pilze darin 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200Grad vorheizen.
Die Eier, die Sahne, den Käse und die gewaschene, feingeschnittene Petersilie verrühren und mit dem Reis und den Pilzen vermischen. In einer gefetteten Auflaufform 30 Minuten backen.
Ausprobiert von meiner Uschi
Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten * Quelle: Das biologische Vollwert Kochbuch ** Gepostet von Günter Rademacher Date: Sun, 12 Mar 1995
Erfasser: Günter
Datum: 23.05.1995