Name: Tortellini alla panna
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer, Muskat; 1 Sahne, Schlagrahm; 125 g Butter; 300 g Gorgonzola; 300 g gekochter Schinken (mager); 500 g Tortellini,

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer, Muskat
1	Sahne, Schlagrahm
125 g	Butter
300 g	Gorgonzola
300 g	gekochter Schinken (mager)
500 g	Tortellini,

Zubereitung

Pasta wie gewohnt kochen.

Schinken, Käse in kleine Würfel schneiden.

Butter in einem Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, aber aufpassen, dass sie nicht verbrennt (braun wird). Schinken hinzufügen, anschwitzen, Käse zugeben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam schmelzen.

Halben Becher Sahne zugießen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat dezent abschmecken.

Ist der Gorgonzola ganz geschmolzen, den Rest Sahne reinschütten und einköcheln lassen.

Die inzwischen fertigen Nudeln abseihen und in den Topf zurück geben und mit der fertigen Soße übergießen, alles gut vermischen und servieren.

Dazu passt ein Frascati secco oder ein kühles Pils.

Guten Appetit!

Erfasser: Günter Rademacher

Datum: 05.04.1995

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