Name: Rindertopf Schweizer Art
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 gr Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 300 g Mohren; 125 ml Rotwein; 3 kl Lorbeerblatter; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Mehl; 300 g Kartoffel; 4 Nelken; 750 g Rindfleisch aus der Keule; 1 EL Paprika rosenscharf; 400 ml Fleischbrühe ( Würfel)

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Zutaten

4 gr	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
300 g	Mohren
125 ml	Rotwein
3 kl	Lorbeerblatter
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Mehl
300 g	Kartoffel
4	Nelken
750 g	Rindfleisch aus der Keule
1 EL	Paprika rosenscharf
400 ml	Fleischbrühe ( Würfel)

Zubereitung

Rindfleisch in mittlere Würfel Schneiden. Öl erhitzen und Fleisch rundherum ca. 10 min. anbraten. Mit Mehl und Paprika bestäuben. Tomatemark drunterrühren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Zum Fleisch geben, und 5 min. zugedeckt schmoren. Dann mit dem Wein ablöschen und noch einmal 5 min. schmoren lassen. Fleischbrühe dazugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Lorbeerblätter und Nelken dazu. Rindertopf zugedeckt 40 min. schmoren lassen. Kartoffel und Möhren schälen und waschen, abtropfen lassen und vierteln. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt und Nelken aus dem Topf nehmen. Kartoffel und Möhren dazugeben. Im vorgewärmter Schüssel servieren. Was an diesem Topf schweizerisch ist, weiss ich leider auch nicht. Beilage: Salat
** Gepostet von Ralph Sprenger Date: Sun, 19 Feb 1995
Erfasser: Ralph
Datum: 06.04.1995

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